甘鯛を軽く昆布締めし水分を抜く事で旨味が凝縮しております。それに軽く酒を振り蒸し上げました。
少しだけ旨味ののったぬる燗「天の戸 五風十雨」あたりがドンピシャにハマりそうな酒肴でございます。
如何でしょうか？