酸味が少なく甘い苺、熊本の「ひのしずく」と甘くなるまで待った富有柿をさっぱりマスカルポーネチーズと三河みりんと濃厚な豆腐で作った白和え衣で和えました。
食感のアクセントとして胡桃をアタマに添えてます。

「遠野のどぶろく」や「仙禽 モダン 亀の尾 生」といった冷酒や「奥能登の白菊 特別純米 無濾過生」のぬる燗と合わせて頂くとより一層美味しく召し上がっていただけると思います！
男女問わず如何でしょうか？