体長80cmの大きな「伝助」穴子をふっくら柔らかく煮つけました。煮汁を煮詰めた甘辛い「詰め」をかけて。お好みで山葵で召し上がれ。
春の到来を告げる菜の花を添えました。昆布締めにしてそのままでも美味しく召し上がって頂けます！
如何ですか？