『貴』永山本家酒造場の商品の中でも、ひときわ個性を放つ
雄町と天然酵母を使用して醸された山廃純米です。
雄町らしいふっくらとした芳醇な米の旨味(=甘み)と、
山廃(やまはい)仕込みの力強くも綺麗な酸味を併せ持つ、
甘酸っぱく爽やかで品のある味わいとなっています。

山廃仕込みという昔ながらの醸造法を用いながらも、
どこか洗練されたモダンな印象を受ける1本です。
常温から40度の温度帯がおすすめです。