和歌山県の有田川上流で取れた天然鮎を生きたまま仕入れました。

鮎は塩焼きというイメージですが、せっかく生きたままなのでなかなか口にすることの無い「お造り」でどうぞ。

骨ごと筒切りにしているので食感はこりこりとしたものがあります。同じ川で取れた沢蟹の唐揚げと一緒にどうぞ。