香り高い茸を太白胡麻油でじっくり煮て、味わいの移ったオイルと濃厚な茸ピューレで仕上げた創作お造里。

脂ののりはじめた天然のハマチを藁で炙り、軽く漬けにして味をなじませたら、茸と一緒に盛りつけます。

とても手の込んだお造里で、さかふねでしか食べれない一品です。