さかふねでは、出来るだけお客様のご要望に応じてコース料理の内容も変えています。
昨日は、精進料理のコースをやりました。
料理の基礎となる出汁から変えないといけなかったので、なにかと大変でしたが、楽しかったです。
終わってみて、精進料理とは素材の味をより引き立たせる料理なのだと思いました。
野菜中心のコースや、がっつり食べたい方に向けたコース等、ご希望ございましたらご予約の際にお申し付け下さい。