今回は、海鮮とフルーツの組み合わせを色々と

試作してます(^^)

活けの赤海老が入ったので、いただいた桜桃と合わせてみました。

胡麻クリームの苦さ、桜桃の酸味、茗荷の食感にアクセントにごま油を垂らして、苦味と酸味と甘味のバランスが良いなと感じました。