2017/6/2 小鍋・鱧しゃぶ塩麹 卓上で召し上がって頂く小鍋です。 今が旬の鱧をコクのある塩麹ベースのお出汁にさっと潜らせて召し上がって頂きます。 添えてお出しする梅肉、または天然塩、生わさびがよく合うかと思います。 Tweet