毎年春になると使いたくなる食材のひとつに鮎並があります。

「鮎並（アイナメ）」はお造り、焼き物、煮物、蒸し物と何にしても美味しいので食べ飽きのない食材ですね。

この日は葛打ちした身と春野菜のお浸しを共に合わせてお椀に致しました。