こちらの椀物は先日に精進料理をご用意させてもらった時のものです。

精進料理はよく知られているように動物性の食材が使えない為、出汁も昆布と干し椎茸から取ったものを使用しました。椀種のみたて鰻は、旬の鰻を豆腐と山芋で再現をしてみました。