福井県の農林水産課の方にご来店頂きました！

福井は日本海に面した海産の宝庫であることは有名ですが、実は山の幸にも恵まれているんです！

今回はビッグサイズの椎茸と、春を告げる「勝山水菜」をサンプルでご持参下さいました。

勝山水菜は、菜花の一種。

雪解けを待ちきれず、わざわざ雪かきをして収穫するのだとか。

寒さに耐えたその葉は、ほろ苦い味ながら火を通すと驚くほど柔らかくなるそう。

試作が楽しみです。

福井の海産物・伝統野菜で郷土料理、近日お披露目致します。

お楽しみに〜♪