かぶら寿司、金沢の伝統的な正月料理の一つです。

今が旬のカブラと、新鮮なサバを塩漬けにして、さかふね秘伝のお米の調味液と漬け込みます。

お米とカブの相乗効果で発酵が進み、コクとやかさが生まれるんです。

漬け液を味見しましたが、もうすでにまろやかで美味しい！

出来上がりは週明け。

ぜひお味を確かめにお越し下さいませ♪