手毬寿司をアレンジして黒豆から作った卯の花をシャリに見立てて短時間漬けにした〆鯖を炙り合わせました。

炒り卵をまぶして彩りを加えて。

明日はお席ご用意できます。お早めにご連絡くださいませ。