本日は朝仕込みを終えてから、いつもご贔屓にして頂いてる鰹節や昆布、イリコ等を取り扱っている会社様で素材について、出汁についての勉強会に行って参りました^ ^
素材が出来上がる迄の過程や産地、マメ知識等いろいろ教えて頂きすごく勉強になりました！この機会を生かしていきたいですね。