鳥取郷土料理である白ネギ鍋。本来は白ネギを鍋でしゃぶしゃぶして薬味ポン酢につけていただく料理ですが、ある程度白ネギに火を通しシャキシャキとした食感を残して提供致します。出汁はそのままでも十分召し上がっていただけるよう少し濃いめに味付けしております。今の時期美味しい茸も一緒に入れております。自家製ポン酢に鰯などの魚を叩きにしたものをいれ、一緒につけて是非ご賞味下さい。
　合わすお酒は日置桜の純米酒。お燗でぜひ。