木津市場の前島商店さんにてよく肥えた穴子を仕入れましたので煮付けにしました。
これから入荷予定の旨味が乗った「ひやおろし」に合うよう少し濃いめの味付けとなっております。ぬる燗とも相性はいいと思います！