本日のコースにお出しした留鉢で「活け穴子と花山葵の赤大根添え」です。

塩炙りにした穴子と辛味を効かせた旬の花山葵を忍ばせたぽん酢でお召し上がりください。

添え物は和泉産の優しい甘みのある赤大根です。