総店長に教わった料理をアレンジさせて頂きました。「五色豆と藁燻し蛸のへしこオイル焼き」です。

サイズの違う種類の豆と自家製へしこを使ったものに、藁燻しの活け蛸を合わせました。

コースの後半に強肴としてどうぞ。