鰆の昆布締めを使って道明寺蒸しを試作いたしました。

モチモチっとしたもち米と昆布のうま味を含んだ鰆とを合わせて蒸してあります。

香る酢橘と菊花をあしらいまして優しく吉野仕立てといたしました。