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山中酒の店

2016/3/8

綿屋 『綿屋蔵付酵母』 特別純米〈黒〉

綿屋 『綿屋蔵付酵母』 特別純米〈黒〉 綿屋 『綿屋蔵付酵母』 特別純米〈黒〉

綿屋 『綿屋蔵付酵母』 特別純米〈黒〉が入荷しました。

 

 

 

今年は創業100周年にあたり、それを機に蔵付き酵母の分離/培養を行い、このお酒が醸されました。

大正4年(1915年)創業の『綿屋』金の井酒造。
金の井酒造でしか醸せないオンリーワンの味わいは、
綿屋らしい酸とふくらみのある旨味が、よりハッキリと主張しています。

しっかりとしたボディーのある味わいではありますが、
加水によりアルコールが程よく抑えられ、高めの酸も相まって、
口どけは思いの外さっぱりとしています。

 

 

 

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