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山中酒の店

2015/12/17

すっぴんるみ子の酒 純米 あらばしり生原酒 9号酵母

すっぴんるみ子の酒 純米 あらばしり生原酒 9号酵母 すっぴんるみ子の酒 純米 あらばしり生原酒 9号酵母

すっぴんるみ子の酒  純米 あらばしり生原酒 9号酵母が入荷しました。

 

 

 

るみ子さんの新酒第1弾!!生まれたままの『すっぴん』のお酒

『るみ子の酒』を醸す三重県の森喜酒造場の新酒第1弾。
山田錦とひとごこちを使い、協会9号酵母で醸した純米無濾過生原酒の「すっぴん」るみ子の酒です。

出来上がったお酒(もろみ)を搾るのに、昔ながらの木槽を使用している森喜酒造場。
その槽口から最初に出てくる「あらばしり(新走り)」の部分をそのまま瓶詰めし、
無濾過・無炭素・無添加・無加水の生まれたままの純米酒を「すっぴん」と名付けています。

9号酵母らしい甘みのあるフレッシュな香り
しっかりとしたお米の甘みと旨味、そして若々しいわずかな渋味が口の中に広がります。
やや遅れて力強い酸味が全体をまとめ上げ、後味はシャープでキレの良い印象に変わります。
甘・旨・渋・酸が凝縮された「あらばしり」ならではの、
生命力に溢れ、迫力のあるフルボディな味わいに仕上がっています。

 

 

 

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