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山中酒の店

2015/10/23

白隠正宗 誉富士純米生原酒 27BY

白隠正宗 誉富士純米生原酒 27BY 白隠正宗 誉富士純米生原酒 27BY

白隠正宗 誉富士純米生原酒 27BYが入荷しました。

 

 

27BY新酒しぼりたて1番乗り

静岡県沼津市の『白隠正宗』高嶋酒造。
地元静岡県の酒造好適米「誉富士」を使用した、定番純米酒の生原酒ver.です。

過度なフレッシュさやアルコールの強い主張は無く、スムースで落ち着いた口当たり。
香りには、麹を思わせる爽やかな甘い香りが穏やかに漂い、新酒らしさを感じさせます

ほどよい酸が隠し味となり、米の旨み(=甘み)が艶やかに顔を出します。
今年から使い始めた「協会11号酵母」の特徴なのか、後口はさっぱりとして端正でキレが良く、
生原酒ながら、食事とバランス良く楽しむことの出来る食中酒に仕上がっています。

このお酒は、しぼりたての生原酒といっても、
パンチのあるフレッシュさや華やかさをを楽しむものではなく、
生酒ならではの程よく膨らみのある瑞々しいお米の旨味を楽しむお酒なのでしょう。

 

 

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