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山中酒の店

2015/10/6

三井の寿 『バトナージュ』 純米吟醸

三井の寿 『バトナージュ』 純米吟醸 三井の寿 『バトナージュ』 純米吟醸

 

三井の寿 『バトナージュ』 純米吟醸が入荷しました。

 

 

澱をからませながら熟成させたフルボディータイプの純米吟醸酒

パトナージュとはワィン製造の時使われる言葉で「シュールリー」と言うオリを接触させたまま静地しておく製法の時にバトンで澱をかき混ぜる事の名称です。

1ケ月生のまま熟成させた後に火入れ殺菌した商品ですので、
山田錦本来の旨味で有ったり、日本酒の酸味が凝縮されたタイプのお酒となっています。

 

 

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