山中酒の店在職中エピソード

Q. 山中酒の店を知ったのは？

前職の仕事場のお客様と食事に行ったときに、面白い飲食店があるよと紹介されました。 そのときに貰った名刺が総店長と北龍の北村さんの名刺です。

Q. .日本酒との出会いは？

日本酒は前職の飲食店でも取り扱っていたのですが、やはり山中に入ってから勉強させて頂きました。 蔵元さんとの繋がりが出来たのは大きな財産です。

Q. なぜ入社を決められましたか？

始めはアルバイトとして働く予定だったのですが、面接をして頂いたのが北龍の北村さんで、社員で働かないかと誘って頂いたのと毎朝市場に仕入れに行けて勉強させてもらえるのは魅力的でした。

Q. 修行期間はどれくらい?

7年と２ヶ月です。

Q. 修行時代の苦労したこと。良かったこと

苦労したのは家が遠かったので寝る時間が少なかったくらいですかね。良かったことは皆 独立を目指して修行してる仲間がいたので励みにも刺激にもなりました。

Q. 山中酒の店で働いて、良かったと思えることは？

良かったことは自分で考えて何でもやらせてもらえた事、蔵元さん、生産者さん、市場の方、 先輩や後輩など繋がりを持てた事です。

「お料理 雨ニモマケズ」について